Le Cucine di Casa Nostra

Le Cucine di Casa Nostra

venerdì 30 agosto 2013

Crostata alle more

Un buon pomeriggio a tutti,
eccomi tornata dopo un'intensa settimana di rientro a lavoro, ho deciso di postarvi questa ricetta per restare un pò in tema di ferie, perchè per questa crostata ho utilizzato le more raccolte direttamente dai rovi di mia sorella in trentino.

E' una crostata fatta con bè ovviamnte pasta frolla, crema pasticcera, coulis di more e more intere.

Ora non sto qui a tediarvi postandovi la ricetta di come si fa la frolla o la pasticcera, perchè siete tutti cuochini esperti, io ho usato la ricetta della pasticcera con cui mi trovo bene perchè rimane bella compatta, cosa molto utile con questi dolci, ma son sicura che ognuno di voi ha la sua preferita.
Vi scrivo invece del coulis di more perchè quello è la prima volta in vita mia che lo faccio, e devo dire mi ha soddisfatto!!

Ingredienti per la Coulis:

400 gr. di more fresche (o surgelate)
un cucchiaio di zucchero a velo
5 gr. di agar agar (o 5 fogli di gelatina)

Procedimento:

La coulis io l'ho fatta per utlima dopo aver fatto la c. pasticcera e aver messo in frigo la frolla.
Ho messo le more dentro un pentolino abbastanza alto e messo sul fuoco a fiamma media mescolando fino allo scioglimento delle stesse.
Una volta fatto, ho aggiunto lo zucchero a velo e passato tutto al minipimer.
A questo punto ho preso una tazza e con molta pazienza ho passato il frullato tramite un colino a maglie fitte in modo da eliminare tutti i semi..che nelle more non son pochi!
Finito anche questo passaggio abbastanza lungo ho rimesso nel pentolino, aggiunto l'agar agar sciolto nell'acqua e frullato un altro attimo con il minipimer.

Ed ora non ci resta che comporre la crostata, con la crema pasticcera e sopra la coulis, decorando poi con le more intere.

Ecco le solite due fotine, perchè con le ferie quello non è cambiato..io e la fotografia non andiamo d'accordo molto tutt'ora













Con questa ricetta partecipo al contest di: I biscotti della Zia

http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2013/08/il-mio-primo-contest.html





lunedì 26 agosto 2013

LE MIE FERIE

CIAO A TUTTI!!!

Eccomi di nuovo qui, tornata dopo due meravigliose settimane di ferie, passate bene, passate con la famiglia, ma passate troppo troppo in fretta!

Abbiamo trascorso la prima settimana, quella di ferragosto per essere precisi al mare, non siamo andati distante siamo stati vicino a casa abbiamo scelto come meta Caorle, una cittadina della quale mi ero innamorata l'anno scorso, è bella colorata piena di vita tutto l'anno e aimè piena di callette tutte uguali come venezia per le quali  abbiamo girovagato per un ora in cerca di quella creperia yoghurteria che fa delle meravigliose crepes fatte di yoghurt le frozen si chiamano, bè nella vita vale la pena provarle.
Il mare è veramente bello per gli standard qui del veneto, di sicuro non è sardegna ma è pulito e trasparente.
La nostra vacanza qui ve la mostro in poche foto, le uniche per la verità in cui non compariva il mio piccolino...



 
 
Eccole! E come potete vedere quella è la nostra meravilgiosa tenda casetta!! C'è poi una foto delle piscine e una fatta dalla spiaggia.
 
Il villaggio che abbiamo scelto era davvero spettacolare, anzi vi lascio il link, io l'ho scoperto per caso navignado l'anno scorso, magari può tornare utile anche a qualcun'altro, io l'anno prossimo spero di riuscire a tornarci...
 
 
 
Ma non è finita qui la settimana scorsa poi abbiamo aprofittato della mia sorella che abita nel meraviglioso trentino e così abbiamo fatto qualche giorno in montagna, ascoltato uno dei concerti dei suoni delle dolomiti, davvero suggestivo direi, fatto un giretto per la vicina e meravigliosa Andalo e preso la pioggia nella città di Trento...
Eccovi altre due foto della montagna


 
E anche qui vi lascio il link dell'altra casa, un pò più su, verso cavalese che loro affittano, per chi avesse voglia di fare un giro nel bel trentino....o solo curiosare per sapere qualcosa in più sulla mia famiglia
 
 
Un abbraccio a tutti e a presto con le prossime immancabili ricette!!
 
 


martedì 6 agosto 2013

Pasticcio con pesto e zucchine

Ciao a tutti!
qui il caldo avanza e le giornate sembran sempre più lunghe chissà perchè è sempre così più di avvcinano le ferie più i giorni si allungano e non passano più.
Ricette di questi giorni non ne ho molte così vi posto una che era li in stand-by da un pochino.

E' nata perchè avevo un litro di latte che scadeva e non mi andava proprio di buttarlo era proprio uno spreco! E così ho deciso di farci una besciamella, da li ho pensato di fare un pasticcio, ma in casa avevo solo zucchine, e poi mi sono accorta di non avere più le lasagne ..e così mi son messa a farle a casa e il risultato è stato molto buono devo dire!
Ecco cosa vi serve

Ingredienti:

Per le lasagne

2 Uova
200 gr. di farina
un pizzico di sale

Per la besciamella

1 l. di latte
100 gr. di farina
100 gr. di burro
un pizzico di sale
noce moscata

Per il ripieno

Un vasetto di pesto
3 zucchine già cotte

Procedimento:

Per prima cosa ho impastato le lasagne e le ho messe a riposare una mezz'oretta, nel frattempo ho preparato la besciamella sciogliendo il burro, aggiungendo poi la farina e subito dopo il latte tiepido a filo continuando a mescolare fino a chè non si addensa, a questo punto ho aggiunto la noce moscata e il sale.
Ho ripreso poi la pasta e l'ho tirata con la macchinetta otenendo delle lasagne sottili che ho fatto sbollentare in acqua.
Ho mischiato le zucchine e il pesto con la besciamella, e una volta pronte le lasagne ho iniziato con gli strati, prima uno di besciamella poi le lasgane poi uno di besciamella spolverata di grana, lasagne ...e così via...
In forno a 180° per un 20 minuti circa ed ecco pronto il nostro pasticcio del riciclo!!